Questa ricetta mi e' arrivata fresca fresca qualche giorno fa da Ross Bridgeford, un ragazzo che avevo conosciuto quando abitavo nel Regno Unito e mi ero buttata in uno studio esperienziale piu' profondo sull' alimentazione alcalina. E' ovviamente alcalinizzante , e aiuta a ridurre infiammazione, e' ricca in antiossidanti! Una bonta'! Buon Appetito
ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE, PATATE DOLCI E COCCO
per 4 persone
300 g di patate dolci
1 cipolla rossa
1/4 di cucchiaio di semi di cumino
1/2 cucchiaino di coriandolo
olio di cocco
2 spicchi d'aglio
1/2 mazzetto di coriandolo fresco
60 g di lenticchie rosse
500 ml di brodo vegetale
1/2 lattina di latte di cocco
1/3 di limone
optional: 1 peperoncino
1) riscalda il forno a 180
2) taglia le patate e le cipolle
3) metti un cucchiaio di olio di cocco in una ciotola con il cumino , il coriandolo e un po di sale, e poi aggiungi le verdure, mischiando bene
4) Trasferisci il tutto nel vassoio per il forno e cuoci per 40 min ca.
5) Taglia l'aglio, taglia il gambo del coriandolo e ssepare le foglie
6) in una pentola, riscalda l'olio di cocco, fai saltare aglio e coriandolo per un minuto ,e poi aggiungi le lenticchie.
7) Riscalda il brodo e aggiungilo alla pentola, seguito dal latte di cocco, e cuoci per 20 min (dipende dalle lenticchie)
8) le verdure nel forno dovrebbero essere pronte, aggiungile alla pentola, aggiungi le foglie di coriandolo, e lascia sul fuoco per altri 2-3 min
9) metti il tutto in un miscleatore, e e fallo andare fino a quando raggiunge la consistenza che preferisci. aggiungici del limone e il peperoncino
Buona pappa a tutti!!
