Germogli , part 2

Eccoci di nuovo a parlare di GERMOGLI. Il mese scorso vi ho accennato l'importanza dei germogli, i loro valori nutritivi e perche' sono considerati dei veri e propri super-food. Abbiamo visto come ceci, lenticchie o fagioli mung (e ce ne sono tanti altri) possono arricchire facilmente i vostri piatti, portando energia al vostro corpo. Questo mese i protagonisti saranno i germogli a FOGLIE VERDI! E quali sono? Eccoli qui: ALFA ALFA, BASILICO, BROCCOLO,CHINA ROSE,CRESCIONE,PORRO,RAVANELLO DAIKON, RAVANELLO ROSSO,RUCOLA, SENAPE... I passaggi fondamentali da seguire per una germogliazione efficace sono semplicissimi: AMMOLLO Lasciate i germogli bio in ammollo una notte (sul pacchetto e' indicate l'esatto numero di ore per germoglio) in un contenitore di vetro. 1 quantita' di germoglio : 3 di acqua. Ricordati che questi germogli generalmente aumentano di ben 9-10 volte la quantita' iniziale. Cio' significa che per ogni cucchiaio di semi secchi aspettatevi di ottenerne 9-10 volte tanti. Quanto e'generosa la natura! SEMINA Risciacqua i germogli e mettili nell'apposito germogliatore o in un semplice vasetto di vetro. Se usi il vasetto assicurati di sostituire il tappo in modo da far scolare l'acqua. Il vasetto percio' deve rimanere capovolto. Devono essere risciacquati un paio di volte al giorno. Dovete fare questo per 2-3 giorni.

A questo punto avete due possibilita': 1. lasciarli crescere nel germogliatore o vasetto per altri tre-sei giorni 2.utilizzate una rete di nylon come nella foto, posizionarli uniformemente e mettere un vassoio sotto in modo che i semi non rimangano nell'acqua. (Potete stenderli seguendo la forma della retina o essere creativi e dargli una forma diversa! Usa poi uno spruzzino e bagnali due o tre volte al giorno. Saranno pronti in tre giorni. In entrambi i casi, i germogli hanno bisogno di luce per crescere. non luce diretta pero'. RACCOLTO Saranno cresciute le foglioline! Toglietele dalla retina o dai vasetti e stendeteli su un tovagliolo di carta per assorbirne l'acqua. Sono pronti per gustati! E' stato dimostrato che la musica aiuta la germogliazione. La quinta sinfonia di Mozart e' quella piu' stimolante per far crescere le piante! Vediamo insieme le caratteristiche di questi germogli: ALFA ALFA: ricchi di vitamine A,B,C,E e K, e anche di minerali e oligoelementi. Aiutano a rilassare il sistema nervoso e lo stomaco; eccellente espettorante in caso di tosse. BROCCOLO: ricchi di vitamin A e C, di potassio e ferro. Questi germogli contengono sostanze protettive 30-40 volte in piu' rispetto al broccoli mature. CAVOLO: leggermente piccante, ricchi di antiossidanti. Il cavolo ha proprieta' anti-infiammatorie, ed e' anche utile post-sbornia! CHINA ROSE: ricchi di vitamin A, B, C e PP, e sali minerali come il ferro, potassio, calcio , magnesio, fosforo e sodio CRESCIONE: dal gusto piccante, ricchi di vitamin A e C, calcio FINOCCHIO: dalle proprieta' digestive PORRO:ricchi di vitamin A, B, C e sali minerali come calcio, ferro, fosforo e potassio. Aiutano ad abbassare il livello di colesterolo "cattivo". RAVANELLO DAIKON: ricchi di vitamin, A, B, C e PP, e sali minerali, quali ferro, calcio, potassio, magnesio, sodio e fosforo. RAVANELLO ROSSO: dal gusto pungente, sono ricchi di potassio e vitamin A, B, C e PP e anche di sali minerali. Una delle sue proprieta' e' quella di potenziare la vista. RUCOLA: ricchi di ferro, magnesio, vitamin A e C. Ha proprieta' anti-ossidanti e rafforza il sistema immunitario. SENAPE: dal gusto pungente, sono ricchi di vitamin A e C, e sali minerali (calico, magnesio, potassio, fosforo , ferro e zolfo. Ha azione disintossicante e rafforza il sistema immunitario. TRIFOGLIO: sostiene il cuore , rafforza le ossa e il sangue Se volete scoprire di piu' su questi fantastici superfood, ecco alcuni libri che potrebbero fare al caso vostro: Buon divertimento con I germogli! E ricordatevi di farvi aiutare dai vostri figli!